sopas mexicanas

La comida mexicana tiene una extensa variedad, entre los platillos están las sopas mexicanas. Aunque regularmente cuando pensamos en nuestra gastronomía vienen a nuestra mente tacos o quesadillas, la realidad es que contamos con una gama muy amplia de sopas y caldos, que son nuestra especialidad también.  

Hay muchas personas que no son amantes de las sopas por que parecen muy simples. Las sopas mexicanas están llenas de sabor y estoy seguro que alguna te va a encantar. En México tenemos muchas variedades regionales de sopas deliciosas que vas a querer comer más de una vez.  

Birria 

Es típico del estado de Jalisco. Es un favorito para ocasiones especiales, como bodas y cumpleaños, pero también se disfruta regularmente los domingos por la mañana. Está hecha con carne tierna de cabra (o cordero, o ternera) sumamente suave, combinada con una salsa picante de adobo, y debe servirse con tortillas de maíz tibias, cebolla y limón. Este es uno de los caldos clásicos para curar la resaca, por eso muchos van al mercadito de los domingos o alguna fonda a pedir su comida a domicilio y disfrutar de su caldo en casa . 

Plato de birria

Menudo o pancita 

Este plato está hecho con estómago de vaca que se cocina hasta que esté suave, es un caldo rico y sabroso a base de chile rojo. Se acompaña con cebolla, cilantro y limón. Se vende los domingos en la mañana en los mercados. Aunque mucha gente no le gusta debido a la textura de la carne, pero no dejes de darle una oportunidad. También hay quienes agregan maíz pozolero a su caldo. 

Plato de Pancita

Sopa de tortilla o sopa azteca 

La sopa de tortilla tiene una base de jitomate picosito y tiras de tortilla de maíz fritas. Esta sopa se sirve con trozos de aguacate, cubos de queso fresco y  de crema, a algunos les gusta comerla con chicharrón y chile pasilla. Independientemente de los extras que decidas incluir, esta sopa probablemente se convertirá en una de tus favoritas. 

Plato de sopa de tortilla

Sopa de Lima 

Proveniente de Yucatán, es una combinación de técnicas e ingredientes de cocina maya y española. Después de todo, la sopa de lima se basa en gran medida en el sabor casi ácido que la lima aporta a este plato fresco, también suele incluir pollo, tiras de tortilla, tomate y cilantro. 

Plato de sopa de lima

Sopa de piedra 

Este es un plato completamente indígena, de un pueblo oaxaqueño, es una sopa simple e intrigante que involucra el uso de una piedra. Una vez que se preparan los ingredientes (que consisten principalmente en verduras y mariscos), las piedras precalentadas se arrancan de las llamas y se agregan a la olla, esencialmente cocinando el caldo de adentro hacia afuera. 

Plato de sopa de piedra

Sopa de fideos 

No es exactamente una sopa de México, es un caldo simple de consumo común, que a menudo se sirve como plato de inicio para comidas de fonda. Los fideos se doran antes de agregarlos a la base de caldo de jitomate. Para darle un giro más caprichoso a la sopita de fideos, algunas personas usan letras de pasta, creando sopa de letras. 

Plato de sopa de fideos

Pozole 

Posiblemente la más conocida de todas las sopas mexicanas, el pozole (del náhuatl pozolli) es un platillo tradicional que normalmente se guarda para ocasiones especiales, incluido el Día de la Independencia de México.  

Existen distintas variaciones regionales del pozole, como el verde, blanco y rojo. Contiene granos de maíz, pollo o cerdo y se le agrega cebolla, rábano, orégano y jugo de limón. Se come acompañado de tostadas con crema. 

Plato de pozole

Caldo Tlalpeño 

Originario de Tlalpan, Ciudad de México. Está hecho de una base de caldo de pollo y una variedad de verduras (garbanzos, zanahorias, frijoles y cebolla) sazonado con chile y ajo, y a veces se sirve con aguacate, queso, arroz y tiras de tortilla. Las versiones verdaderamente tradicionales omiten el arroz. 

plato de caldo tlalpeño

Ahora ya conoces unas de las mejores sopas mexicanas, así como estas hay muchas más por todo el país. Como mencione al comienzo la gastronomía mexicana es extensa y puedes encontrar incontables establecimientos dónde comer en la CDMX para disfrutar del sazón Mexicano. Cuéntanos en los comentarios cuál es tu sopa mexicana favorita.