bialetti moka express

Un artículo reciente en un periódico nacional británico decía que el café hecho en un moka italiano tradicional “a menudo es enormemente amargo”.

Este artículo continúa diciendo lo “diabólicamente difícil” que es usar la cafetera moka. Honestamente, causa cierta indignación leer un artículo tan pretencioso.

cafetera moka tradicional

En realidad, es bastante fácil preparar un café excelente, como lo harías en un bar italiano, usando una cafetera moka. Sin embargo, como con cualquier máquina o dispositivo, debes saber lo que estás haciendo.

Así que aquí está el manual de instrucciones, que contiene los secretos que todo italiano conoce (o al menos la gran mayoría).

En todo caso, puedes ir a tu cafetería preferida y pedir tu bebida favorita; ahora es más sencillo adquirir grandes beneficios con una tarjeta de cliente frecuente. Puedes ir acumulando puntos u obtener bebidas de cortesía. Es totalmente gratis y puedes suscribirte con tu primer consumo.

Moka Express de Bialetti

La cafetera moka (oficialmente conocido como Moka Express) fue inventado en 1933 por Alfonso Bialetti, un ingeniero de Piemonte.

Comenzó a fabricarlos y venderlos en su mercado local vendiendo 70,000 de ellos antes del advenimiento de la Segunda Guerra Mundial.

La producción se detuvo durante la guerra, ya que se necesitaba aluminio para otros fines, pero en 1946 el hijo de Alfonso, Renato, comenzó a fabricar y comercializar el moka en toda Italia, y el resto, como dicen, es historia del café.

cafetera moka

Los mokas también vienen en una variedad de colores

El Moka Express es considerado uno de los grandes iconos del diseño italiano tanto desde el punto de vista funcional como estético.

Tanto Bialetti como sus competidores han hecho muchos intentos para cambiar la apariencia, pero la versión antigua y angular es la reconocida en todo el mundo y la preferida por los italianos.

Como dato interesante está en que Carlo Alessi, diseñador en jefe de la empresa de diseño que lleva su nombre y uno de los rivales de Bialetti, estaba casado con Germana Bialetti, la hija de Renato.

Si Alfonso Bialetti fue un genio del diseño, Renato fue un genio del marketing. En 1958 se asoció con su amigo, el dibujante Paul Campani para producir el logo que ha significado a Bialetti desde entonces: el omino coi baffi (el hombrecito del bigote).

Obviamente, basado en Renato, que lucía el mismo bigote exagerado, el omino apareció en una serie de infomerciales en Carosello, un espacio publicitario de diez minutos en la televisión italiana, con un éxito instantáneo.

renato cafetera moka carosello

¿Cómo se hace el café moka perfecto?

Entonces ¿cómo se hace el café perfecto con un moka? En primer lugar, es importante elegir un café de buena calidad y uno que haya sido molido especialmente para usar en un moka.

Estos están ampliamente disponibles y nos vienen a la mente marcas como Illy, Lavazza y Segafredo.

Muchas tostadoras de café también molerán los granos para ti, solo asegúrate de decirles que lo quieres para usar en un moka. Sin duda, esta bebida es la favorita para tomar por las mañanas y para despertar más temprano.

El moka en sí está en tres partes: el depósito de agua, el recipiente de café y la olla. Notarás que alrededor de las tres cuartas partes del camino hacia arriba del depósito de agua, hay una válvula. Identifícalo como muy importante.

Recientemente se ha anunciado que la empresa Bialetti tiene problemas financieros. Esperemos que sean capaces de superar la tormenta y que el omino con i baffi continúe adornando la próxima generación de cocinas italianas.

Si no tienes un Moka Express, ¿por qué no comprar uno y ayudar a salvar una institución italiana?