Vasos de ponche

El ponche de frutas es una bebida tradicional para endulzar el dulzor y las festividades navideñas en México.

El ponche como lo conocemos hoy en día proviene de una mezcla de la cocina y las tradiciones europeas con los platos locales de nuestro país. El ponche no es una bebida exclusivamente mexicana, fue traída por los españoles; En otros países también se come en esta época del año, aunque algunos ingredientes derivados de aquí en México se han adaptado a la receta “estándar”.

Ponche con frutas

Esta deliciosa bebida es de origen indio y su nombre se deriva de la palabra “bak” que significa cinco, que es el número de ingredientes que originalmente la elaboraban (aguardiente de palma, azúcar, limón, agua y té). Posteriormente, con la llegada del inglés a la India, se cambió al inglés por la palabra “punch” y de ahí, al haber sido traducida al español, surgió el término punch.

El ponche se suele preparar en grandes cantidades, como en las tabernas, y suele servirse caliente en cazuelas de barro separadas, acompañado de frutas de temporada. Lo venden en ferias y mercados navideños, además de que lo puedes disfrutar en chilis servicio a domicilio con bebidas en ciertas épocas del año, es bebida básica en las fondas y por eso se destaca en la maratón de alcoholes conocida como Guadalupe-Reyes, y es realmente parte de la cultura. 

El ponche también participa en eventos religiosos, los cuales se pueden ver frente a las iglesias, donde pueden ir acompañados de tortillas o tamales. Los ingredientes y frutas del ponche varían en cada región, y existen más de 100 recetas en todo México, las más famosas son: piloncillo, caña de azúcar, durazno, manzana, canela, piloncillo, tegucote, guayaba, tamarindo y jamaicano.

Receta del ponche

La fruta para la que se prepara el ponche tiene muchas propiedades, las más destacadas son las siguientes:

    • Caña de azúcar: Tiene propiedades medicinales como diurético, tónico, depura calor, trata y restaura la salud. Es útil en el tratamiento de afecciones como la tos y los resfriados
    • Ciruela: reduce el colesterol y el riesgo de coágulos sanguíneos. Así como un eficaz laxante.
    • Manzana: Tiene propiedades antioxidantes y diuréticas. Además de rico en fibra. Tejocote: de México; El fruto, las hojas y la corteza se utilizan en el tratamiento de enfermedades de los sistemas respiratorio y digestivo.

Frutas con caña

  • Guayaba: Tiene un alto contenido de vitamina C y mejora la absorción de hierro de los alimentos. Tamarindo: Se usa para tratar la diabetes y el estreñimiento.
  • Fleur de Jamaica: tiene muchas propiedades como normalizar la presión arterial alta; Regulan la actividad de los intestinos y los riñones, mejoran el dolor de estómago, controlan las úlceras, así como sus funciones cicatrizantes. El ponche es una bebida tradicional y familiar que pueden disfrutar grandes y pequeños por su contenido frutal y su delicioso sabor; Algunos prefieren agregar licores muy conocidos, incluso agregando ron o brandy, como es costumbre en muchos países.