Ingredientes de la cocina mexicana: Tomates, ajo, cebolla, chiles, cilantro y aguacate

La cocina mexicana utiliza productos frescos y fuertes para crear una variedad de sabores intensos y vibrantes, un festín para todos los sentidos. Desde el tomates para la elaboración de diversas salsas para tacos, caldos o salsa para unas exquisitas enchiladas suizas, que encuentras en casi todos los restaurantes en México. Hasta el maíz que es base para muchos platillos de la gastronomía mexicana como tortillas, pozole, elotes preparados.

 

Nuestra gastronomía cuenta con una gran diversidad de sabores, así que hacer una lista de todos los ingredientes esenciales sería infinita. Sin embargo, en este artículo acortamos a los más, más básicos.

 

Ingredientes básicos en la cocina mexicana

 

Frijoles

Desde frijoles enteros, hasta auténticos frijoles refritos. Existe una amplia variedad de tipos de frijol. Los frijoles son una parte importante de la cocina mexicana. Son una guarnición, platillo (frijoles de la olla) o como un tipo de aderezo sobre tostadas, sándwiches, burritos, etc. Este ingrediente agrega un maravilloso impulso de proteína y textura a comidas de todo tipo. 

Arroz

El arroz es un alimento básico en la cocina tradicional mexicana. Su uso más común es prepararlo con jitomate, cebolla y ajo y servirse como acompañamiento a otro plato grande, como enchiladas u otros guisados mexicanos. 

 

También, se usa para elaborar agua de sabor, la horchata. Hasta un poste “arroz con leche”, uno de los postres típicos y favoritos.

Plato de mole acompañado de arroz y frijoles

Aguacate

Aunque su popularidad sea tan grande en otros países, el aguacate es un producto originario de México. Los aguacates se pueden agregar a casi cualquier cosa, desde un simple plato de frijoles hasta un tipo aderezo (base) para muchos platillos gracias a sus propiedades saludables. 

 

Asimismo, con el aguacate se elaboran salsas, platillos, guacamole, postres, etc.

Cebolla y ajo, los consentidos de la cocina mexicana

La cebolla blanca es un ingrediente básico para darle sabor a la mayoría, si no es que todos los platillos de la cocina mexicana. Tiene un sabor fuerte y se usa en salsas, guisados o sopas típicas mexicanas, sobre tacos, en el guacamole, etc.

Chiles, un inseparable de la cocina mexicana

Posiblemente el ingrediente mexicano más famoso en todo el mundo, los chiles son los que le dan al mole y las salsas ese sabor picante y único. Pasilla, chipotle, guajillo, habanero y jalapeño, serrano y poblano son algunos de nuestros picantes más populares.

 

Todos son diferentes pero cada uno tiene un sabor único, lo que los convierte en un ingrediente versátil que se puede encontrar en una gran variedad de salsas y rajas con crema y chiles rellenos.

Plato de la cocina mexicana: Chiles rellenos

Cilantro

El cilantro parece ser la hierba por excelencia de la cocina mexicana. Con su vibrante color verde y su sabor fresco, el cilantro se usa en todo, desde guacamoles hasta ensaladas. Al igual que la cebolla, estos dos casi siempre van de la mano.

Limón verde

Este fruto se puede encontrar en casi todas las comidas o bebidas cuando comes comida mexicana. Ya sean salsas, margaritas o tacos, nada hace que los sabores se disparen como un chorrito de jugo de limón fresco.

Queso en la cocina mexicana

El queso es un ingrediente destacado en la cultura y la cocina mexicana, y agrega todo, desde el sabor hasta la textura y la comodidad. Gracias a su versatilidad, el queso está presente en casi todas las recetas de comida tradicional mexicana.

Plato de cocina mexicana con birria, quesa birrias, guacamole, salsa y limón

Jitomates y tomates verdes

Desde salsas hasta salsas, los tomates son tan cruciales para la cocina mexicana como cualquier otro ingrediente. Puede usarlos para cubrir sus tacos o para crear una salsa casera dulce y picante. 

Maíz

Ya sea elotes preparados, atoles, sopes, tortillas, el maíz ha sido durante mucho tiempo parte de la agricultura de México. Una gran cantidad de  mexicanos no pueden desayunar o comer sin tortillas en la mesa.

Elotes preparados