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En esta publicación, nos gustaría hablar sobre la historia o los orígenes de la quesadilla.

Las quesadillas son una de las meriendas favoritas de los mexicanos. Es una ‘empanada’ hecha con tortilla fresca que también se puede divisar como un pan plano.

Se pueden rellenar varios ingredientes dentro de la tortilla fresca. El relleno puede ser tan simple como queso, epazote (una hierba picante) y pimienta o papas. Si se quiere agregar más, puedes optar por carnes como pollo, cerdo y camarón.

Una vez rellenada, se fríe en una plancha caliente hasta que se dore. También puede freírse en aceite caliente.

el origen de la quesadilla

¿Dónde se creó la quesadilla?

La quesadilla se desarrolló una vez que los colonos españoles llegaron a México en el siglo XVI. Los alimentos de tipo empanadilla eran populares en la España medieval y se mezclaban con alimentos del Nuevo Mundo, luego pasó a ser esencial en la comida mexicana.

Los colonos españoles trajeron alimentos de tipo de rotación, pero la tortilla es un alimento mesoamericano básico que se ha consumido durante muchos años y que ni siquiera se puede rastrear.

Los nativos náhuatl lo llaman tlaxcalli y los españoles le dieron el nombre de tortilla.

Esto definitivamente muestra que la quesadilla es un producto combinado del Viejo y el Nuevo mundo. La quesadilla de pollo fue traída por los colonos españoles como comida del Viejo Mundo.

La carne de pavo de relleno se agregó como un alimento del Nuevo Mundo, pero solo se consumía para días festivos especiales en lugar de bocadillos diarios.

Rellenos

Cuanto más al sur te bajas, más complejos son los rellenos. En el centro de México, el relleno más sencillo puede ser queso Oaxaca, unas hojas frescas de epazote y tiras de chile poblano pelado. Otros ingredientes famosos son la papa y el chorizo.

También son deliciosas las flores de calabaza o el huitlachoche. Estos se pueden degustar durante el verano y principios de otoño.

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La quesadilla salvadoreña

Otro dato interesante es que la quesadilla salvadoreña es un postre rico y dulce que a menudo se encuentra en panaderías o panaderías locales.

Tienen el mismo nombre que la quesadilla mexicana, pero su forma y sabor son totalmente diferentes. Tradicionalmente, el queso que se usa para la quesadilla salvadoreña es el queso fresco salvadoreño sin sal, un queso fresco tipo granjero.