molletes preparados

Mollete es un término que se usa para referirse a ciertos tipos de panes en las cocinas española y mexicana. El mollete español es un panecillo, mientras que la versión mexicana es un plato a base de bolillos. Originario de Andalucía en España, este plato se elabora con panecillos, conocidos como ‘molletes’, que se cortan en rodajas y se tuestan con aceite de oliva y ajo y, en ocasiones, se untan con manteca de cerdo, que es la ‘manteca colora’, una pasta a base de pimentón rojo que tiene sido aderezado con hierbas y especias. Tradicionalmente, la receta del mollete es una receta de desayuno popular en la región de Antequera, Málaga, España. Con otras influencias culturales hay variaciones a la receta tradicional de mollete.

Historia de la Receta

El mollete tiene sus raíces en la cocina española, en la región andaluza del sur de España para ser más específicos. Este plato de pan tostado ha sido parte de esta región durante algún tiempo, aunque no hay evidencia documentada de la hora exacta de su origen. Comido en el desayuno, la receta del mollete es parte de casi todos los hogares andaluces y ahora mexicanos. Al ser altamente nutritivo, este pan tostado viene con diferentes toppings que van desde salado hasta dulce.

molletes dorados

Preparación de Molletes

Se prepara con el ‘pan mollete blanco’ en la región andaluza de España. El pan se corta en dos y se tuesta con aceite de oliva y un poco de ajo. En ocasiones, se aplica manteca roja, también conocida como manteca colora, sobre el pan tostado. Aunque es un plato de desayuno español, también es popular en México, donde se prepara con bolillos que se cortan a lo largo y se untan con una buena cantidad de frijoles, que deben ser dulces en lugar de amargos o pesados. Luego, los molletes se cubren con queso Chihuahua, un queso popular de México, y el pan se asa en un horno hasta que el queso se derrita. La salsa o el pico de gallo generalmente se sirven con mollete.

Variaciones de Receta

El mollete también se hace dulce, en el que la mantequilla se unta sobre bolillo y se espolvorea con miel o azúcar encima. Esto luego se asa a la parrilla hasta que el pan esté crujiente.

Otras coberturas de molletes como tocino, jamón, chorizo ​​y champiñones también son populares entre muchas personas.  Este tipo de receta la puedes encontrar al descargar wow y navegando en sus diversas opciones de comida.

Otra variación del mollete es el que se hace con frijoles refritos, queso quaso blanco rallado y salsa o incluso salsa de chile. Luego, los bolillos se asan a la parrilla hasta que el queso se derrita y se sirven crujientes y calientes.

molletes gourmet