salsa valentina

México tiene un profundo amor por los chiles, y una de las formas en que nos encanta usarlos es en salsa picante.

Hay muchas variedades y marcas diferentes de salsa picante disponibles en América del Norte, con diferentes grados de picor y sabor. Las salsas picantes mexicanas generalmente se preparan con chiles secos, algún tipo de vinagre, agua, especias y otros condimentos.

El tipo de chile utilizado determina el sabor. Por ejemplo, los chiles guajillo tienen un sabor picante con un sabor ligeramente ahumado, mientras que los chipotles aportan un poco de calor con mucho sabor ahumado.

Las salsas picantes se pueden usar para cubrir prácticamente cualquier comida salada, pero invariablemente hay algunas salsas picantes que son el maridaje perfecto con ciertos alimentos.

Aquí están mis salsas mexicanas favoritas y cómo usarlas.

salsa valentina

1. Valentina

La Salsa Picante Valentina es hecha por una empresa familiar en Guadalajara, Jalisco. Se elabora a base de chiles puya, vinagre, agua y especias. El sabor es ácido, especiado y ligeramente avinagrado. Está disponible en dos variedades (etiqueta amarilla y etiqueta negra).

La etiqueta amarilla tiene calor medio y la etiqueta negra está caliente. A Valentina se le da muy bien la pizza, las papas fritas y las palomitas de maíz.

De hecho, las salas de cine en México siempre tienen un dispensador lleno de Valentina para que puedas verterlo en tus palomitas de maíz.

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2. Salsa Cholula

Cholula se elabora en Chapala, Jalisco, y lleva el nombre de la ciudad de Cholula, la ciudad aún habitada más antigua de México.

Está hecho de una mezcla de chiles piquín y de árbol, vinagre, sal y especias. El sabor es ácido y especiado, pero con un sabor a chile más intenso que el de Valentina.

Está disponible en original, pimiento verde, chipotle, chile limón y chile ajo.

Tiene un calor medio y se puede usar para darle un toque extra a tus tacos y burritos; también es genial para hacer un ketchup picante para mojar tus papas fritas.

3. Salsa El Yucateco

El Yucateco se produce en la península de Yucatán, México. La salsa está hecha principalmente de chiles habaneros, tomate, vinagre, especias y condimentos. Es bastante picosa, ¡así que úsala bajo tu propio riesgo!

El sabor es muy picante con un fuerte sabor a chile habanero, pero la acidez del vinagre y el tomate equilibra el picor.

El Yucateco está disponible en verde, rojo, etiqueta negra, kutbilik, jalapeña y caribe. ¡Ponle unas cuantas gotas a tu quesadilla!

4. Salsa Búfalo

La Salsa Picante Búfalo se produce en la Ciudad de México. La salsa es una mezcla de chile guajillo, ajo, azúcar y especias. A diferencia de las otras salsas picantes, esta es más espesa, con el sabor de los pimientos superando al vinagre.

El sabor es ligeramente picante, con un toque de dulzura y humo de los chiles guajillos. Está disponible en clásica, chipotle y jalapeño. Usa Búfalo para llevar el calor a tus sopas y antojitos favoritos (tostadas, sopes y gorditas).

5. Tapatío

Tapatío, aunque no se produce en México, merece ser incluido en esta lista. Se produce en Vernon, California, y fue fundado por una familia mexicana de Guadalajara, México. “Tapatío” es el nombre que reciben los tapatíos, al igual que los fundadores de la empresa.

La salsa tiene fuego medio y se prepara con pimientos rojos, vinagre, ajo y especias. Tiene un profundo sabor a pimienta con toques de acidez.

Solo hay un sabor o versión de Tapatío disponible en el mercado. Úsalo para dar sabor a tus tacos de desayuno.