dip chipotle

Los chipotles en salsa de adobo son una de las formas más fáciles de obtener un sabor intenso, ahumado y picante en un plato. El único problema es que ninguna receta requiere la lata entera de chiles. Cocina con ellos una vez, y siempre sobran pimientos. Siempre.

Nos gusta congelar los pimientos y la salsa adicionales, ya sea en una bandeja de cubitos de hielo o aplastados en una bolsa Ziploc, para uso futuro. Mantenidos de esta manera, durarán casi para siempre y son muy fáciles de descongelar y revivir para usarlos en una amplia variedad de platos. Pero “amplia variedad” no es de mucha ayuda, ¿eh? Bien, seremos un poco más específicos. Cuando vemos una receta que requiere algunos chipotles adobados, empezamos a pensar en todas las otras cosas ricas, picantes y ahumadas que haremos esa semana. Es el regalo que sigue dando. Estas son nuestras formas favoritas de usar el resto de los chiles en esa lata.

dip chipotle

Prepara un dip super radical, super sabroso y superfácil

Dos ingredientes. Eso es todo lo que necesita para hacer un chapuzón asesino para papas fritas, crudites, galletas saladas y todo lo demás que pueda adornar un plato de entremeses. Uno es nuestro buen amigo chipotles en salsa de adobo, y el otro es anacardos. Eso es todo. Agregue un poco de sal después de que toda esa bondad picante y de nuez salga de la licuadora y estará listo para comenzar. (Consejo profesional: ese negocio de anacardos y chipotle también es un muy buen sándwich para untar).

salsa

Hacer salsa

Sí, otro chapuzón. Pero esta vez estamos hablando de tomates. Agregar chipotles en adobo a su receta de salsa favorita ofrece otra capa de humo, dulzura e intriga a la mezcla de tomates y chiles. Piensa en la salsa como un sueño. Agregar chipotles en adobo es el sueño dentro del sueño. Esa fue una referencia de Inception, porque aprovecharemos cualquier oportunidad que podamos para mencionar una película de Christopher Nolan.

chipotle molido

Darles sabor a los platillos

En diferentes partes del mundo el sabor de la comida es diferente y el cocinar o comer con picante muy pocos lo hacen. Un claro ejemplo es México, un lugar en donde el sabor del picante le da gran parte de la esencia a un platillo. Podemos encontrar el caldo tlalpeño, un platillo que se compone de diversos ingredientes y el chipotle juega un papel importante dentro del sabor de este alimento.

Marinar las carnes

Una vez más, haga puré esos chipotles y agréguelos a la marinada de su elección, ya sea que esté trabajando con una situación de soya y azúcar moreno, o algo más parecido a un zinger de hierbas y limón. Un poco de calor nunca hace daño a nadie. A menos que accidentalmente te toques los ojos después de tocar los chiles.