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Los molletes son deliciosos bolillos cubiertos con frijoles refritos y queso derretido. Los bolillos puedes conseguirlos en el área de panadería de la mayoría de los supermercados; no obstante, cualquier pan puede funcionar. ¡Acuérdate! Primero se hornean, luego se agrega el pico de gallo fresco y picante.

Si vas a una cafetería, seguramente tienen molletes que puedes acompañar con un delicioso café americano. Existen restaurantes desayunos que ofrecen una gran variedad de molletes, así que puedes comerlos mínimo una vez a la semana. Acompáñalos con una rica taza de café o con una malteada.

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¿Qué es un bolillo?

Un bolillo es un pan mexicano que se usa para hacer tortas y es básicamente la versión mexicana de la baguette francesa. Es suave y esponjoso por dentro. Tiene un bonito exterior horneado que se adhiere bien a los rellenos y coberturas.

¿Qué tipo de frijoles utilizo?

Puedes abrir una lata de frijoles refritos, calentarlos y usarlos como base de los molletes. Te recomendamos preparar los tuyos con frijoles negros enlatados y algunos condimentos para aumentar el sabor. Los frijoles bayos también funcionan aquí. En realidad, no lleva tiempo en absoluto.

¿Qué tipo de queso utilizo para los deliciosos molletes?

Para unos molletes mexicanos completamente auténticos, solo se debe usar queso fresco como el Oaxaca. Si no puedes encontrarlo en los supermercados, puedes remplazarlo por queso mozarella o queso cheddar.

Ingredientes

  • 4 bolillos, cortados por la mitad a lo largo.
  • 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 lata de frijoles refritos, calentados.
  • 1 paquete de queso Oaxaca.
  • Salsa mexicana o pico de gallo, para servir.

Instrucciones para hacer unos deliciosos molletes

Paso 1. Precalienta el horno a 200 grados C. Cubre una bandeja con papel para hornear.

Paso 2. Quita las migajas del pan para agregar más ingredientes. Unta aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla en cada mitad.

Paso 3. Unta de 2 a 3 cucharadas de frijoles refritos calientes sobre el pan. Desmenuza el queso Oaxaca y agrega una buena porción sobre los frijoles. Coloca las mitades de pan en la bandeja.

Paso 4. Hornea hasta que el queso se derrita y burbujee y el pan esté crujiente, de 15 a 20 minutos.

Paso 5. Cubre los molletes con salsa mexicana o pico de gallo.

Notas para finalizar

Tradicionalmente, los molletes se sirven con salsa mexicana o pico de gallo, pero cualquier salsa funcionaría con ellos.

Si deseas hacerlos más elegantes, puedes agregar aderezos como: tocino, chorizo, champiñones o chiles poblanos. Esta receta es excelente para reutilizar los bolillos o panecillos sobrantes.

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